Dulces, tamales, nieve, atole, pulque y hasta pasteles son sólo algunos de los postres y bebidas que pudieron degustarse este fin de semana en la Feria del Capulín Atlautla 2023, la cual se llevó a cabo del viernes 5 de abril y cerró este domingo con la presentación de un espectáculo musical.
Se trata de un esfuerzo por preservar el cultivo de este fruto, que a decir de los propios productores está en peligro de extinción, pues a pesar de que se trata de una especie de árbol muy noble que requiere cuidados mínimos, la escasez de agua en la zona, las heladas en invierno y a la proliferación de plagas que atacan a los árboles los han puesto al borde de la desaparición.
Feria del Capulín en Atlautla
El capulín es un fruto característico de Atlautla, y actualmente se estima que todavía hay alrededor de 200 vecinos que lo cultivan. De él se preparan diversos postres y bebidas, las cuales son el elemento principal de la feria anual que se realiza en honor a San Miguel Arcángel, Santo Patrono del Pueblo.
“Traemos vino destilado de capulín, traemos licores de durazno, de mora, el dulce tradicional de mora combinado con capulín y nuestro único pastelito elaborado cien por ciento con capulín, hecho con una receta que se ha heredado de generación en generación, también tenemos tamales y atole” describe Victoria Bautista artesana local, una de las más de 200 participantes de esta feria.
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“Pues la verdad todo está muy rico, quisiera más panza para probar de todo: los tamales, el pastel y el pulquito, la verdad está muy padre todo, yo vengo cada año con mi familia y siempre nos la pasamos muy bien” comenta Sergio vecino del municipio de Chalco.
Para esta feria, autoridades locales llevaron a cabo un operativo de seguridad y auxilio ciudadano en el cual participaron elementos de la policía municipal, así como personal de Rescate y Protección Civil, a fin de evitar percances entre los asistentes locales y foráneos.
También se realizaron rituales prehispánicos
Entre las actividades que se realizaron en esta edición de la feria del capulín destacan, la realización de rituales prehispánicos, la presentación de “Maxi cuentos”, de Matyanna Cortés, un desfile alegórico, música, ballet, la coronación de la Reina y el Rey Capulín 2023 así como la presentación de la Banda Bostik.
SPM