El Estado de México (Edomex) es un estado con gran variedad de platillos y dulces tradicionales elaborados con técnicas artesanales guardan sabores únicos y exquisitos, además de historias y tradiciones que se remontan a la época prehispánica.
El Instituto de Investigación y Fomento de las Artesanías del Estado de México (IIFAEM) cuenta con un registro de 4 mil 552 artesanas y artesanos que se dedican a la elaboración de productos gastronómicos. De ellos, el 64% son mujeres, quienes ponen en práctica los conocimientos heredados por sus ancestros.
Edomex, ofrece una gran variedad de platillos y dulces tradicionales
Entre los productos gastronómicos se encuentran:
- Dulces tradicionales: Los dulces típicos mexiquenses son una obra de arte culinaria y colorida. En su producción se incorporan técnicas coloniales y prehispánicas, y se utilizan ingredientes como frutas, verduras, leche, especias y miel. Algunos de los dulces típicos más populares son el dulce de pepita, el dulce de alfeñique, el dulce cristalizado y el dulce de leche.
- Licores: El Estado de México es un productor importante de licores artesanales, que se elaboran a base de alcohol, hierbas o frutas. Los licores mexiquenses más conocidos son el mezcal, el tequila, el pulque, el rompope y el licor de café.
- Conservas y mermeladas: Las conservas y mermeladas mexiquenses se elaboran con frutas y verduras frescas de la región. Son una excelente opción para disfrutar de los sabores de la temporada.
- Pan tradicional: El pan tradicional mexiquense es un alimento básico de la dieta local. Se elabora con ingredientes frescos y naturales, y se caracteriza por su sabor y textura. Algunos de los tipos de pan tradicional más populares son el pan de muerto, el pan de pulque, el pan de nata y el pan de cazón.
- Cocina tradicional: La cocina tradicional mexiquense es una fusión de sabores prehispánicos y coloniales. Se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y naturales, y por sus técnicas de preparación únicas. Algunos de los platos tradicionales más populares son el mole poblano, el pipián, el pozole, los tamales y los tacos.
Los municipios que destacan en la elaboración de productos son:
- Toluca: La capital del Estado de México es un importante centro gastronómico. En Toluca se pueden encontrar una gran variedad de productos artesanales, desde dulces tradicionales hasta cocina gourmet.
- San Martín de las Pirámides: Este municipio es conocido por sus pirámides, pero también por su rica gastronomía. En San Martín de las Pirámides se pueden encontrar productos artesanales elaborados con ingredientes de la región, como el pulque, el mezcal y el xoconostle.
- Ocoyoacac: Este municipio se encuentra en la zona montañosa del Estado de México. En Ocoyoacac se elaboran conservas y mermeladas con frutas y verduras frescas de la región.
- Atlacomulco: Este municipio es conocido por su producción de leche y sus derivados. En Atlacomulco se elaboran quesos, cremas y dulces elaborados con leche.
- Ixtapan de la Sal: Este municipio es un importante destino turístico. En Ixtapan de la Sal se pueden encontrar una gran variedad de productos gastronómicos artesanales, desde dulces tradicionales hasta cocina gourmet.
- Metepec: Este municipio es conocido por su artesanía de barro. En Metepec también se elaboran productos gastronómicos artesanales, como dulces tradicionales y pan.
- Tonatico: Este municipio se encuentra en la zona montañosa del Estado de México. En Tonatico se elaboran conservas y mermeladas con frutas y verduras frescas de la región.
- Tenancingo: Este municipio es conocido por su producción de textiles. En Tenancingo también se elaboran productos gastronómicos artesanales, como dulces tradicionales y pan.
Los productos gastronómicos artesanales del Estado de México son una excelente opción para disfrutar de los sabores de la entidad.
Se pueden adquirir en las Tiendas de Artesanías “Casart”, ubicadas en el territorio mexiquense, o a través de las plataformas digitales Amazon, Mercado Libre y WhatsApp.
SPM