El Pueblo Mágico de Ixtapan de la Sal realiza su segunda Feria del Tamal este 1 y 2 de Febrero en el centro del municipio, un evento que se creó como respuesta a las necesidades de los productores tras la pandemia y que busca resaltar la gastronomía del lugar.
De acuerdo con la directora de Desarrollo Económico, Educación y Cultura del municipio; Norma Ávila, este proyecto gastronómico se realizó por primera vez en enero del 2022, con la intención de reactivar la economía.
“El año pasado hicimos la primer Feria del Tamal, en la que hubo muy buena respuesta de la gente, una idea que surge por esta necesidad de reactivar la economía y que funcionó bien, así que decidimos retomarlo con una segunda edición”, dijo Ávila.
Idea de la Feria del Tamal
Asimismo detalló que la idea surge a partir de una experiencia personal en 2021, donde relata que no había vendedores que permanecieran con la labor en el municipio.
“A partir de una necesidad, surge un buen proyecto, yo tuve mucho la experiencia durante le covid; precisamente durante la época de la Candelaria que no encontramos ningún tamal, aún yendo hasta Tonatico”.
“En ese momento surge la idea de que por la necesidad de las circunstancias teníamos que encontrar todo en un mismo lugar y además apoyas a los realizadores del tamal”, platicó la directora.
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Artesanos de Ixtapan de la Sal
La feria, que comenzó con 12 expositores, cobija alrededor de 50 artesanos del tamaña este 2023; mismos que esperan mostrar el arraigo que existe por este platillo en la localidad, siendo los de frijol con mole, lo embajadores de Ixtapan en esta materia.
Los mencionados, están acompañados de los tradicionales tamales de ollita; Del Valle de Toluca, uniéndose a la exposición del acervo gastronómico mexiquense.
“En la parte gastronómica tenemos unos tamales de frijoles con mole, que son buenísimos y que se acostumbra a prepararlos mucho por aquí, se acompañan con mole rojo o mole verde y tenemos de invitados a algunos productores de los tamales de ollita”, apuntó la directora.
Comentó, que existe el intento de innovar por parte de los productores de tamal, quienes combinan la masa con diferentes guisados, incluso con gelatina.
“Los expositores tratan de hacer cosas diferentes, con diferentes tipos de tamales como de gelatina, canarios, de queso, el año pasado también tuvimos de salchichas a la mexicana y bueno, sin mencionar las guajolota que no pueden faltar”, comentó Ávila.
Finalmente mencionó que la feria estará acompañada de diferentes actividades, principalmente para los niños y presentaciones musicales con talento local, misma que comienza desde las 8:00 horas concluyendo a las 20:00 horas en ambos días.
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DMM